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【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
　　來到台南除了享用道地小吃外，其實還有許多來自各地的風味美食，像是道地北方口味飲食中的牛肉餡餅，便是相當具有代表性的菜色之一。
　　位在台南市東寧路上的佟記餡餅粥坊，在台南當地已有30多年的歷史，店裡賣的餐點以道地的北方口味小吃為主，老闆娘佟小姐說，因為父母親都非常會下廚，幾乎可說是從小就吃這種道地北方口味的小吃長大，再加上父母親也特別將廚藝傳授給她，讓她能將北方口味的家傳料理傳承下去。
　　店裡最招牌的牛肉餡餅，金黃色的外皮吃起來酥脆富有嚼勁，內餡飽滿鮮美，裡頭還保留了濃郁湯汁，隨著內餡一起入口，牛肉包覆著湯汁的絕妙滋味，加上外皮、內餡、湯汁三者融為一體的多層次口感，別有一番風味。
　　店裡除了招牌餡餅外，其他像是牛肉捲餅、珊瑚抓餅、酸辣湯也都廣受顧客好評。牛肉捲餅飽實的內餡，吃起來清爽的口感，相當適合炎熱的夏天食用；珊瑚抓餅橘紅色的外皮，吃起來Q軟彈牙，令人回味；酸辣湯香濃酸辣的滋味，是相當道地的北方口味。另外店裡還提供豆漿無限續杯的服務，吃得口乾舌燥之際，來上一杯香濃清涼的豆漿，立刻充滿了幸福感。
　　佟記餡餅粥坊道地的北方口味，口味豐富多變的小吃美食，加上實惠的價位，除了滿足許多饕客挑剔的味蕾，也豐富了台南小吃之都的美食版圖。（攝影／范銘偉）


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