更新日期:2008/07/31 19:27 范銘偉

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
  來到台南除了享用道地小吃外,其實還有許多來自各地的風味美食,像是道地北方口味飲食中的牛肉餡餅,便是相當具有代表性的菜色之一。
  位在台南市東寧路上的佟記餡餅粥坊,在台南當地已有30多年的歷史,店裡賣的餐點以道地的北方口味小吃為主,老闆娘佟小姐說,因為父母親都非常會下廚,幾乎可說是從小就吃這種道地北方口味的小吃長大,再加上父母親也特別將廚藝傳授給她,讓她能將北方口味的家傳料理傳承下去。
  店裡最招牌的牛肉餡餅,金黃色的外皮吃起來酥脆富有嚼勁,內餡飽滿鮮美,裡頭還保留了濃郁湯汁,隨著內餡一起入口,牛肉包覆著湯汁的絕妙滋味,加上外皮、內餡、湯汁三者融為一體的多層次口感,別有一番風味。
  店裡除了招牌餡餅外,其他像是牛肉捲餅、珊瑚抓餅、酸辣湯也都廣受顧客好評。牛肉捲餅飽實的內餡,吃起來清爽的口感,相當適合炎熱的夏天食用;珊瑚抓餅橘紅色的外皮,吃起來Q軟彈牙,令人回味;酸辣湯香濃酸辣的滋味,是相當道地的北方口味。另外店裡還提供豆漿無限續杯的服務,吃得口乾舌燥之際,來上一杯香濃清涼的豆漿,立刻充滿了幸福感。
  佟記餡餅粥坊道地的北方口味,口味豐富多變的小吃美食,加上實惠的價位,除了滿足許多饕客挑剔的味蕾,也豐富了台南小吃之都的美食版圖。(攝影/范銘偉)


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